Inleiding
Het zal u vast niet ontgaan zijn: Sinterklaas is weer in het land! De kruidnoten liggen alweer weken in de winkel. Maar hebt u wel eens zelf kruidnoten gebakken? Met het volgende recept is daar geen kunst aan, en is succes verzekerd. Zelfs heel kleine Pietjes kunnen assisteren bij het bolletjesdraaien. Sinterklaas is weliswaar oud, maar hij volgt de laatste inzichten op het gebied van diabetes op de voet. Daarom geen suikervrije kruidnoten, maar wel gebakken met de goede soort vet. En voor wie rekent met koolhydraten: de Telpiet heeft alles keurig voor u berekend, zodat u het gemakkelijk kunt inpassen in uw dieet!
Dit hebt u nodig
75 gram dieetmargarine uit een kuipje (geen halvarine)
60 gram bruine basterdsuiker
1 volle eetlepel stroop
1 1/2eetlepel speculaaskruiden
snufje zout
100 gram bloem
100 gram zelfrijzend bakmeel
2 à 3 eetlepels halfvolle melk
Zo maakt u de kruidnoten
Verwarm de oven voor op 175 graden en leg bakpapier op de bakplaat. Meng dieetmargarine met basterdsuiker, stroop, speculaaskruiden en zout tot een glad mengsel. Zeef de bloem en meng deze met 2 eetlepels melk door het mengsel. Zeef hierna het zelfrijzend bakmeel en meng dit er ook door. Voeg wat extra melk toe als het mengsel te droog is.
Draai van het deeg kleine balletjes, leg ze op het bakpapier en druk ze iets plat.
Bak ze in een warme oven (175 graden) in ongeveer 15 minuten gaar, laat ze in de geopende oven afkoelen.
En dit zit er in
De één zal wat grotere kruidnoten draaien dan de ander, daarom is het moeilijk om de analyse per noot te geven. De Telpiet heeft daarom de analyse van de totale bakplaat berekend (ervan uitgaande dat er niet van het deeg gesnoept is. Maar ja, wie doet dat nu niet?)
1455 kcal
55 gram vet, waarvan 17 gram verzadigd vet
217 gram koolhydraten
Bron: Corien Maljaars Copyright: Medicinfo Datum: 14/07/2010
Disclaimer